Stockholm topp fem i världen…..!

Att kafékulturen här på hemmaplan ständigt tar nya känguruhopp mot världstoppen råder det väl inga tvivel om, eller hur? Nu kommer ännu ett bevis på det. Nyöppnade Kafé Esaias på Drottninggatan i Stockholm har nyligen hamnat på stora matbloggen ”A life worth eatings” topplista över godaste espresson under 2011. Kafé Esaias, en ny stjärna på kaféscenen i Stockholm, slog upp portarna i somras och är ett av de ställen som verkligen visar en passion för kaffet de serverar. Det gillar vi skarpt här på Kaffeknappen!

Världens bästa espresso 2011:

Källa: Alifewortheating.com

Vi på Kaffeknappen kan rekommendera ett besök när du råkar vara i stan. Prova även gärna någon av deras hembakta traditionella kakor om du vill njuta lite extra! Läs gärna mer på nedanstående länkar, DN har skrivit ett trevligt reportage om kaféet dessutom.  /Boban

http://www.alifewortheating.com/best-of/favorite-espresso-of-2011

http://www.dn.se/sthlm/vi-lyssnar-pa-kaffet

Roasted by Drop Coffee

Som avslutning på ett händelserikt och fantastiskt år med Kaffeknappens baristateam besökte vi häromdagen Drop Coffee där Erik Rosendahl gick igenom rostningens grunder. Vi rostade Kebado Dara & Shakiso från Etiopien och en riktig pärla från El Salvador som vi sedan koppade och bryggde espresso på.

Drop Coffee är en kaffebar och ett litet rosteri på Wolmar Yxkullsgatan 10 på Södermalm i Stockholm som på kort tid etablerat sig i starkt specialkaffesverige. De har haft flera tävlande baristor i Svenska Barista Cup och 2011 blev Alexander Ruas från Drop Coffee Sveriges bästa barista, dessutom med en egen blandning roasted by Drop Coffee. 

Ett besök rekommenderas, Drop Coffee är en av få kaffebarer som erbjuder 5-6 olika ursprungskaffen på menyn. Riktigt bra, så vill jag fika!

God jul och gott nytt kaffe(t)år!  //Matte och baristateamet

Pricken över i

Har du någonsin reflekterat över hur viktigt kaffet är för att något ska bli så där 100-procentigt lyckat? Hur ofta kaffet utgör den där sista kryddan som gör något helt fulländat? Tänk dig en skidtur på snöbeklädda kalfjäll, i helt makalös natur, under en gnistrande klarblå himmel, tillsammans med de allra bästa vännerna – vad gör det komplett? Jo, kaffet som väntar i termosen i ryggsäcken. Att få se en högklassig, tät och ruggigt spännande hockeymatch live, i en fullsatt arena, det är förstås en upplevelse. Som blir helt perfekt med en kopp kaffe i periodpaus(-erna). Eller tänk dig en 12-rätters avsmakningsmeny på någon av stans absolut finaste restauranger. Den ena läckerheten efter den andra serveras och avnjuts. Du är helnöjd. Men riktigt salig blir du först när kaffet serveras och avslutar den fulländade middagen. Så, vad ser du mest fram emot nu när det vankas jul- och nyårsfirande? God Jul! /Jonas

Be Ell O Ess Ess A

Julafton närmar sig med stormsteg och har du inte lagt vantarna på årets årgångsglögg från Blossa är det hög tid att försöka komma över en flaska. Årets variant gillas extra mycket av oss på Kaffeknappen, eftersom den har smak-satts med högklassiga Arabicabönor från El Salvador! Allt noga utvalt i samarbete med kafferostarna Johan & Nyström. Kolla gärna in filmen på Blossas hemsida. Med tanke på kaffetonerna i drycken kan man inte låta bli att undra hur årets glögg skulle fungera som ingrediens i någon smaskig juldrink? Hmm, kanske läge att prova det? Nu tänker jag gå hem och provsmaka årets glögg personligen. Jag återkommer inom kort med en liten recension. /Boban

OBS! Tänk dock på att inte förtära för mycket av den ljuvliga drycken – då vet man aldrig vad som kan hända! Kommer ni ihåg den här? Nästan lite av en klassiker…

Kvalitetskaffe på kalfjället

Friluftslivet blir bara mer och mer populärt och prylfloden tycks aldrig sina för den som vill vara välpreppad när det är dags att ge sig ut i skog och mark. Självklart gäller det även kaffe. För kaffe är viktigt oavsett var du befinner dig, vad du än pysslar med och vilket väder du än bjuds på. Nya, smarta lösningar på hur man grejar en kopp riktigt kvalitetskaffe dyker upp hela tiden. En kul variant hittade vi i 365, Naturkompaniets eget magasin, där danska Grower’s Cup lanserat Coffee Brewer som brygger en kopp ljuvligt kaffe genom att man häller hett vatten rakt ner i påsen. Vattnet filtreras då genom kaffet och serveras sedan via en pip. I dagsläget erbjuds kaffesorter från Bolivia, Etiopien, Guatemala, Honduras och Nicaragua. En annan lösning som tål att nämnas, trots att den firat stora triumfer i flera år nu, är den portabla handpresson Wild från Handpresso. Du kan med andra ord ge dig iväg långt från civilisationen, utan att behöva tumma på kräsna kaffevanor! /Jonas

Stort grattis till en pigg 125-åring!

Med rötter i Italien och ett förflutet i Brasilien, via Tyskland och Danmark till Skåne. En lång resa idag, ett närmast ofattbart äventyr på 1800-talet. Företaget ZOÉGAS historia är historien om en brasiliansk köpman och en liten butik i Landskrona. Året var 1881. När Carlos Zoéga fem år senare 1 december 1886 slog upp portarna för sin butik på Kullagatan i Helsingborg var det startskottet för det företag som idag fyller 125 år. En mycket pigg 125-åring skulle vi nog säga!

Om du är nyfiken på hela historien finner du den på denna länk

http://www.nestle-nordic.com/zoegas/om_zoegas/historia.htm

Vi  på Kaffeknappen lyfter på stråhatten och säger stort grattis, det är och har varit ett rent nöje att få samarbeta med er på ZOÉGAS! Vi trivs alltid när vi får samarbeta med företag som står för kvalitet och 125 år av kvalitet är ju inte fy skam… /Boban

Snart ökar kaffedrickandet ytterligare!

Sommarens nordiska undersökning från NESCAFE Dolce Gusto kanske gick en och annan förbi, men snart stundar nya ledigheter och studiens resultat aktualiseras igen. Undersökningen gjordes av Snabba Svar och frågorna ställdes muntligen till 1 000 svenskar, 1 000 norrmän, 1 000 danskar och 1 000 finnar. Resultatet visar att fler än hälften av oss skandinaver dricker mer kaffe när det är semester. Vi ställer också högre krav på att kaffet håller god kvalitet när vi har tid att riktigt njuta av det svarta guldet. I Sverige tycker till och med 27 % att det är viktigt att kunna erbjuda flera kaffesorter när det vankas besök av semesterlediga vänner. Med julledighet bakom hörnet är det kanske tur att vi på Kaffeknappen har vässat kaffesortimentet ytterligare ett snäpp? Får det vara lite riktigt äkta julkaffe? /Janice

Koffein är rena lyckopillret, enligt forskare på Harvard

I 10 år har forskare vid Harvard University haft ögonen på 51 000 kvinnor och studerat deras kaffevanor och vad koffeinet gör med kropp och knopp. Resultaten är tydliga och glädjande, i dubbel bemärkelse. Tre koppar kaffe om dagen minskar risken för nedstämdhet hela 15 %. Fler än fyra koppar om dagen höjer siffran till 20 %! Det är uttalat att det är koffeinet som är faktorn bakom effekten. Hos de som drack koffeinfritt kaffe syntes inga minskade risker. Om effekterna är desamma på män framgår inte av studien, men det borde vara rimligt att anta att effekterna i alla fall är likartade.

Foto: Sanja Gjenero. Källa: SVT

Är julens godsaker på väg till dig?

Visst kommer julen till både slott och kontor också i år. Det börjar bli hög tid att förbereda för ännu en fröjdefull jul! Kanske har du redan fått vår julpuff i mailboxen? Kanske har du redan lagt din beställning? Om inte så påminner vi gärna om att när det gäller att sätta smak på julen så är Kaffeknappen din totalleverantör anno 2011. Hos oss hittar du allt du kan tänka dig när det gäller drycker, godsaker och för all del också när det gäller att pynta julbordet med tomteporslin och julkulesprakande tillbehör. Klicka in på vårt julsortiment för att få lite inspiration, eller hör av dig till oss så bullar vi upp inför julen åt dig! /Janice

Pacaya Peak är hjälten i årets julkaffe!

I snart 25 år har Zoégas presenterat ett unikt julkaffe, som bara säljs från november till årsskiftet. Grunden i varje års julkaffe är årets bästa kaffebönor. 2011 är inget undantag och årets böna är hämtad från de vulkaniska sluttningarna i Guatemala. Det innebär en tropisk sötma och en tendens till söt citrus. När bönan mörkrostats bidrar den dessutom med en tydlig karaktär av nougat. Pacaya Peak, som bönan heter, kombineras dessutom av en annan höjdare, nämligen Yiergacheffe från Etiopien. Bärighet och en bestående, kryddig eftersmak adderas därmed till upplevelsen. Kombinationen frammanar dessutom en ton av pomerans och helhetsupplevelsen blir närmast magisk och väldigt harmonierande med julens alla smaker och dofter. Min käre kollega Andreas Lagerstedt, tilliga Zoégas masterblender, låter också hälsa att kaffet passar lika bra till julgodiset som efter ett kryddigt, kraftfullt och välsaltat julbord. Praliner, mandelbiscotti, nötter och torkad frukt är smakfulla tips att mumsa på till årets julkaffe! //Matte